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題：日本の大學9UP！腦洞大開の驚人新發明（飲食篇）
題：日本の大學9UP！腦洞大開の驚人新發明（飲食篇）
日本大學一直以嚴謹的學術風氣見稱，當中栄養・食品科学更聞名於國際。當大家以為日本學術機構是死板、悶氣沉沉時，原來也有其創新性。究竟它們如何另闢蹊徑？在結合安全性、功能性、味道性之餘，又忽發奇想有望改變現今飲食的新潮流。你會發現，如果日本大學真是能人所不能，連研究成果都可以突破天際！
注意事項：
飲食控制和運動同樣重要，建議搭配均衡的飲食計劃，減少攝入高熱量食物，以達到最佳減肥效果。
題：日本の大學9UP！腦洞大開の驚人新發明（飲食篇）
1.3D人造和牛
聽見日本和牛，都想起那入口即溶的口感。作為日本最頂級的牛肉，價格同樣不菲，究竟又可以玩出什麼花樣？日本大阪大學科研團隊，就採用乾細胞提取技術及3D打印，並結合傳統金太郎糖的製作手法，製造出全球第一塊3D打印和牛。
最令人震驚的是，這塊3D打印和牛，無論在雪花紋、質感、味道、成分以至組織結構上，都與真的和牛極之相似。在和牛飼養時更長、品質稀有，而且極受產地影響的情況下，如果3D打印和牛能提升歩留等級(精肉率)，並且在油花交雜(BMS)、肉質組成分級、肉色等級(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)維持最優質標準的情況下，食A5和牛隨時變得不再奢侈。
2.茶葉の混合發酵法
日本綠茶、烏龍茶、黑茶相信大家都不陌生，知道當中的酵素對健康有益。原來當中的味道與健康成分，除了取決於茶葉因素外，還有其發酵方法。一般發酵方法有不發酵（綠茶）、弱發酵（白茶、黃茶）、半發酵（烏龍茶）、完全發酵（紅茶）及後發酵（黑茶）。聽落都覺得複雜，但現今竟然再有新方法：混合發酵法，而且是世界首創，並已經取得國際專利。
混合發酵法是由長崎縣立大學、長崎大學及九州大學三間大學，在長崎縣政府及農業組織的共同合作下，研發出這種新的茶葉發酵法。在他們認為，混合發酵法是茶葉の新革命。之前提到的發酵方法，屬單一茶葉發酵，但混合發酵法將多種茶葉揉合發酵，能夠將味道及功能性進行昇華，產生抗肥滿兒茶素，飲用後會更加健康。日本人又稱混合發酵茶為「身輕茶」，可以抑制食物中的醣質、脂質吸收，燃燒脂肪，受不少年輕男女歡迎。
3.電流鹽餐具
大家都知食得太鹹，對身體不健康。鹹味源自鹽，亦即化學元素納。食得太多鹽落肚，會增加患高血壓、心臟病、中風等疾病風險。但有些人無鹹不歡，究竟兩者可否共存？
明治大學就開發了一種新產品：電流鹽餐具（Erekisoruto），利用電流增加食物的鹹味，同時減低人體的鹽分攝取量。研究團體首先製造了筷子，之後到湯匙以及碗，細心到更內置電池，非常方便。成效如何，相信是大家關心的問題？官方的答案是1.5倍。有測試者用電流鹽筷子試飲減鹽的麵豉湯，感覺湯更有鮮味之餘，鹹味更增加約1.5倍。但亦有2成人表示未適應當中電流，相信還需要多些時間，才能推出市面。
日本最新の健康飲食潮流：身輕茶
日本是一個喝茶民族，其中綠茶更是國民の茶，有長壽、解膩效用。在長崎三間大學的努力下，混合發酵法衝擊了整個日本茶葉界。在現代速效文化下，採用了混合發酵技術的身輕茶，形成健康の新勢力。而它之所以被稱為身輕茶，取自有体重を減的作用。
混合發酵還有一具特色的地方，就是連茶葉精華亦可一併服用。由於採多種茶葉揉合發酵，健康成分除融合於茶中外，茶葉本身亦具豐富營養價值。先喝後吃，絕對不浪費。當喫茶結合健康瘦身功能，吸引很多願意嚐新的年輕人，成為日本最新の飲食風尚。
身輕茶如何揀？羽。酵茶
Suzumi品牌旗下的羽。酵茶，最具正宗長崎特色。由長崎三間大學授權使用混合發酵法，而且由原產地製造，材料更採用當地茶葉和特產：長崎茶葉及枇杷葉。兩種原材料都是長崎名物，茶葉曾多次獲全國性獎項，而枇杷更是全國第一出產地。如到長崎旅遊，記緊買些枇杷做手信。
回正題，究竟羽。酵茶為何受到日本人追捧？當透過混合發酵法，將長崎茶葉及枇杷葉混合後，會產生一種叫「抗肥滿兒茶素」的成分。這種成分的功能性比日本茶更優越，除有效幫助降低腹部脂肪，即幫你收肚腩外，還有效抑制食物中脂質與醣質的釋放，減少人體吸收*。在日本這個美食遍野的地方，放肆地食絕對是國人夢想。由於羽。酵茶的強大功能性，有助縮減人體內臟脂肪、皮下脂肪以及腰圍BMI，漸漸成為追求健康或者瘦身人士的必需品。
*資料來源：
Japanese Pharmacology and Therapeutics vol.46 no.4 2018 及 NewFoodIndustry 2010Vol.52 No.10 (51)
健康無國界：羽。酵茶進軍香港
Suzumi的市場策略非常積極，香港亦納入銷售地之一。這款橙白盒，印上長崎枇杷樹圖案的包裝，就是上述所講的羽。酵茶。盒上寫上日本製，材料用了長崎的茶葉及枇杷葉，透過混合發酵法而製成，絕不吝嗇成本。
一盒內有20小包，採沖劑形式，配合冷熱水皆可，確實挺方便。小編亦率先買了一盒，發覺茶味濃郁，有近似烏龍茶味道。而細細一包，更可隨身攜帶，有需要時沖水飲用。
飲用感覺
味道：一般茶的味道，不苦澀、易入口
功效：剛好飲了一大盒，暫時看到肚腩有輕微收縮（半吋左右），符合盒上「縮脂、縮腰、縮腩」的描述
安全性：屬天然茶，不含瀉藥或者化學成分，可以安心飲用
購買方法
前面提到Suzumi已經將羽。酵茶引入香港，但又如何購買？其實入手方法沒有想像中難，萬寧就可以買到，零售價是$198。
溫馨提示：如想大量購買，可以等到萬寧推行優惠活動，平均每盒價應可再便宜一些。
